Poudre de maltose

 

Poudre de maltoseest une poudre en maltose . C'est un disaccharide composé de deux molécules de glucose connectées par une liaison glycosidique {{1}, tel que le riz et le blé hydrolysé par les enzymes en malt .}}

 

Sa douceur est à peu près 30-50% de saccharose, elle a un goût doux et est facilement soluble dans l'eau . C'est un édulcorant naturel, mais sa douceur est faible et plus de dosage est nécessaire pour atteindre une douceur similaire au sucrose .

 

Contrairement à d'autres édulcorants artificiels, le maltose peut être converti en glucose dans le corps pour fournir de l'énergie, mais son indice glycémique est plus élevé .

 

 

ANALYSE	SPÉCIFICATION	MÉTHODE
Essai	Supérieur ou égal à 99,0%	HPLC
Apparence	Poudre cristalline blanche	Visuel
Odeur	Caractéristiques	Organoleptique
Identification	Positif	Ftir
Point de fusion	126 - 134 degrés	USP 40- nf35<741>
Rotation optique	+13.3 degré - +14.3 degré	USP 40- nf35<781>
Taille de poudre	Supérieur ou égal à 95% à 30 mesh	Tamis USP # 30
Densité en vrac	0,30 - 0,50 g / ml	USP 40- nf35<616>
Densité tapistée	0,45 - 0,75 g / ml	USP 40- nf35<616>
Solubilité	Clair et incolore	H2O, 10%
Perte de séchage	Moins ou égal à 0,5%	USP 40- nf35<731>
Résidu sur l'allumage	Moins ou égal à 0,1%	USP 40- nf35<281>
Résidus de pesticides	USP<561>	USP 40- nf35<561>
Total des métaux lourds	Moins ou égal à 10 ug / g	USP 40- nf35<231>
Arsenic (AS)	Moins ou égal à 1,0 ug / g	ICP-MS
Cadmium (CD)	Moins ou égal à 0,5 ug / g	ICP-MS
Plomb (PB)	Moins ou égal à 1,0 ug / g	ICP-MS
Mercure (HG)	Moins ou égal à 0,5 ug / g	ICP-MS
Nombre de plaques totales	Moins ou égal à 1, 000 cfu / g	USP 40- nf35<2021>
Moules et levures	Inférieur ou égal à 100 CFU / g	USP 40- nf35<2021>
Salmonelle	Absence	USP 40- nf35<2022>
E . coli	Absence	USP 40- nf35<2022>
Staphylococcus aureus	Absence	USP 40- nf35<2022>
Aflatoxines	Moins ou égal à 20 ppb	USP 40- nf35<561>

 

 

1. Hydratant les poumons et soulageant les toux:
Il est chaud de nature et entre dans le méridien pulmonaire, qui peut soulager les toux sèches, les maux de gorge et d'autres symptômes de sécheresse pulmonaire .

 

2. Promouvoir la digestion:

Poudre de maltosePeut améliorer les symptômes de la rate et de l'estomac faibles, a une bonne fonction d'alimentation de l'estomac et peut également favoriser la production d'enzymes digestives pour aider à la digestion .

 

3. Supplément d'énergie:
Il peut être rapidement converti en glucose, ce qui convient aux personnes à forte effort physique .

 

4. Avantages de transformation des aliments:
Poudre de maltosea un fort effet de caramélisation et de coloration, et est souvent utilisé pour améliorer la couleur des aliments cuits au four et grillé .

 

 

1. Industrie alimentaire:
Utilisé dans les bonbons, les gâteaux, le brassage de bière, pour augmenter la douceur et la texture .

 

2. Soins de santé médicale:
En tant que supplément nutritionnel, il est utilisé dans les formules traditionnelles de médecine chinoise telles que l'humidification des poumons et le soulagement des toux, le renforcement de la rate, etc. .

 

3. Artisanat traditionnel:
Il peut être utilisé pour fairepoudre de maltose, Artisanat de sucre et collations telles que les bonbons de graisse de riz en gelée .

 

 

Contraste	Maltose	Saccharose	Maltitol	Xylitol
Structure chimique	Disaccharide (glucose + glucose)	Disaccharides (glucose fructose)	Alcool de sucre (maltose hydrogéné)	Alcool de sucre (hydrogénation de xylose)
Douceur	30-50% de saccharose	Douceur de base	85-95% de saccharose	Semblable au saccharose
Chaleur	Environ 4 kcal / g	4 kcal / g	2,1 kcal / g	2,4 kcal / g
Métabolisme	Augmentation rapide de la glycémie, nécessitant de l'insuline	Décomposé en glucose et en fructose	Ne dépend pas de l'insuline, peu d'impact sur la glycémie	Petit impact sur la glycémie, adaptée aux patients diabétiques
Risques pour la santé	Un apport excessif peut provoquer une distension abdominale, une humidité et une chaleur	Carie dentaire, risque d'obésité	Une surdose provoque une diarrhée	Une surdose peut provoquer une inconfort gastro-intestinal
Application	Colorant alimentaire traditionnel, médecine chinoise	Édulcorant	Aliments sans sucre, pour les diabétiques	Mâcher de la gomme, protéger les dents

 

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