Meilleure poudre de matcha biologique

 

Meilleure poudre de matcha biologiqueoriginaire de Chine pendant la dynastie Tang et a prospéré au Japon. Maintenant, le matcha chinois devient de plus en plus célèbre dans le monde. Le matcha est un moulin à poudre de thé vert par moulin à pierre.

 

Il est cultivé dans un environnement ombragé pour réduire l'amertume et augmenter le contenu de la chlorophylle et des acides aminés.

Différence par rapport au thé vert ordinaire: apport en feuilles entières, teneur en caféine plus élevée.

 

Saveur et classement:

• Matcha supérieur: parfum frais et sucré, d'algues, couleur vert émeraude; Graked-Grake: légèrement amer, utilisé pour les desserts.
• Identifier l'authenticité: le véritable matcha est finement suspendu après la dissolution dans l'eau, tandis que les faux sont sujets aux précipitations ou contiennent du sucre \/ pigment.

 

Choses à noter:

Parce que la poudre de matcha est pure naturelle, sa couleur changera avec le temps, la température, l'air, la lumière et l'oxydation, mais cela n'affectera pas son utilisation. Si vous souhaitez retarder le temps d'oxydation du produit, vous devez le sceller après chaque utilisation et le stocker dans un stockage froid.

 

 

Grade	Engrener	Couleur	Pureté	Usages
AA	500	Vert	Poudre de matcha 100%	Utiliser pour les nouilles, les biscuits, les gâteaux de lune, la bouffée de nougat, le macaron, le chocolat, etc.
Aaa	1000	Vert	Poudre de matcha 100%	Utiliser pour les boissons, les smoothies, la crème glacée, le yaourt, etc.
Aaaa	2000	Vert	Poudre de matcha 100%	Grade de cérémonie, adapté à la consommation directe d'alcool ou à la fabrication de produits haut de gamme pour les ventes.
Aaaaa	3000	Green de jade	Poudre de matcha 100%
Aaaaaa	5000	Vert	Poudre de matcha 100%
Baking Grade A	500	Vert	16% à peine poudre d'herbe +84% de poudre de matcha	Utiliser pour les nouilles, les biscuits, les gâteaux de lune, la bouffée de nougat, le macaron, le chocolat, etc.
Baking Grade AA	1000	Vert	Poudre de matcha 100%

 

 

 

 

Le processus de raffinage et de traitement du matcha est le suivant: Couper le thé → Dépistage → Séparation de l'air → Croupement → Crératignage → Matcha.

 

En roulant et en coupant des feuilles de thé vert frais en fragments de taille uniforme, les fragments de thé sont criblés à plusieurs reprises, puis différentes feuilles de thé sont classées et écrasées à l'aide de l'énergie éolienne. Enfin, un dépistage strict des maillages des couleurs est effectué.

 

 

Article	Exigences	Results	Méthode d'essai
Apparence	Poudre fine moyenne verte	Conformes	Évaluation organoleptique
Arôme et saveur	Avec une note de feuille de thé fraîche et une odeur	Conformes	Évaluation organoleptique
Couleur d'alcool	Vert	Conformes	Évaluation organoleptique
Identification	BYTLC positif	Conformes	TLC
Taille des particules	MT95% à 200 maille MT50% à 1000 mailles	Conformes	Tamis analysei
Densité en vrac, g \/ l	Flux libre: 250-350 g \/ l	305	GB \/ T18798. 5-2013
Perte sur le séchage,%	LT 6. 0%	4.19%	3 heures à 105 degrés
Cendre \/ résidu sur l'allumage,%	Lt 8. 0%	6%	GB 5009. 3-2016
Polyphénols,%	MT 8. 0%	14%	Gb \/ t 8313-2018
Catéchines	Signalé	9.82%	Gb \/ t 8313-2018
L-théanine	Signalé	1.42%	HPLC
Caféine,%	Mt2	3.3%	Gb \/ t 8313-2018
Plomb (PB)	Lt3ppm	0. 683 ppm	GB5009. 12-2017 (aas)
Arsenic (AS)	Lt2ppm	0. 214 ppm	GB5009. 11-2014 (AFS)
Mercure (HG)	Lt 0. 1 ppm	0 ppm	GB5009. 17-2014 (AFS)
Cadmium (CD)	Lt1ppm	0. 049PPM	GB5009. 15-2014 (aas)
Nombre de plaques totales	Lt10, 000 cfu \/ g	LT5000 CFU \/ G	ISO 4833-1-2013
Moules et levures	LT300 CFU \/ G	50 CFU \/ G	GB4789. 15-2016
Enterobactéries	LT10 CFU \/ G	LT10 CFU \/ G	GB4789. 3-2016
E.coli	Absent \/ g	Absent \/ g	ISO 16649-2-2001
Salmonelle	Absent \/ 10g	Absent \/ 10g	GB4789. 4-2016
Staphylococcus aureus	Absent \/ 10g	Absent \/ 10g	GB4789. 10-2016
Conclusion	Conforme à la spécification
Emballage et stockage	Emballé dans du papier et deux sacs en plastique à l'intérieur, 25 kg \/ tambour. Gardez un endroit frais et sec. Éloignez-vous de la forte lumière et de la chaleur.
Durée de conservation	Deux ans s'ils sont scellés et stockés loin de la forte lumière du soleil et de la chaleur.

 

 

1. Antioxydant
La teneur en EGCG du matcha est 137 fois celle du thé vert ordinaire. Il peut résister aux radicaux libres, retarder le vieillissement cellulaire et peut également résister aux dommages aux UV lorsqu'ils sont utilisés à l'extérieur.

 

2. Protection du foie
Meilleure poudre de matcha biologiquePeut favoriser l'activité des enzymes de détoxification hépatique et aider le métabolisme de l'alcool.

 

3. Assistance à la combustion des graisses
La caféine + le thé polyphénols augmente synergiquement le taux métabolique d'environ 10-15%, mais l'exercice est requis en même temps.

 

4. Concentration accrue
La théanine régule les ondes cérébrales alpha, soulage l'anxiété et permet une meilleure concentration.

 

5. Santé intestinale
La fibre alimentaire contenue dansMeilleure poudre de matcha biologiquePeut favoriser la prolifération des probiotiques et est bénéfique pour la santé intestinale.

 

 

• Associations classiques: Matcha Latte, Ice Cream, Daifuku;
• Recettes saines: Pudding Matcha Chia, avec des noix \/ dates.
• Cocktails: Matcha Mojito;
• Cuire: remplacer la poudre de cacao pour faire du chocolat à matcha et réduire le sucre.

 

 

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