Protéase neutre

 

Protéase neutreest extrait de Bacillus subtilis par fermentation et appartient à la classe des endopeptidases, qui peuvent être utilisées pour divers traitements d'hydrolyse des protéines.

 

Les protéases peuvent être classées en protéases acides, protéases alcalines et protéases neutres en fonction de leurs valeurs de pH optimales, la protéase neutre étant la première à être produite industriellement.

 

Lorsqu'il est utilisé comme préparation enzymatique industrielle, il offre des avantages tels qu'une vitesse de réaction catalytique rapide, des conditions de réaction douces et l'absence de pollution industrielle, ce qui entraîne une forte demande pour ses applications.

 

Il peut fonctionner dans des conditions douces dans une plage de pH de 6,0-8,5 et peut être largement utilisé dans l'hydrolyse de protéines animales et végétales pour produire du HAP et du HVP pour des assaisonnements et des fortifiants alimentaires de haute qualité. De plus, il peut également être utilisé pour l’épilage et l’assouplissement du cuir, ainsi que pour le dégommage de la laine et de la soie.

 

 

ANALYSE	SPÉCIFICATION	RÉSULTATS
Apparence	Poudre jaune clair à brune	Conforme
Activité de l'enzyme	Supérieur ou égal à 50 000 U/g	50,700 U/g
Humidité	Inférieur ou égal à 8,0%	3%
Métaux lourds	<30 ppm	Conforme
Plomb	<5 ppm	Conforme
Arsenic	<3 ppm	Conforme
Microbiologie
Nombre total de plantes	<50,000cfu/g	1100 ufc/g
TE	<30 cfu/g	<30 cfu/g
Levure et moisissure	<100 cfu/g	<10 cfu/g
E.coli/25g	Absent	Conforme
Salmonelle/25g	Absent	Conforme

 

 

1. Catalyse à haute-efficacité
Il peut améliorer considérablement les taux de digestion et d’absorption des protéines, réduisant ainsi le gaspillage de ressources. Il présente une excellente activité biologique, une solubilité et des propriétés émulsifiantes.

 

2. Sûr et respectueux de l’environnement

• Cette préparation enzymatique est d'origine biologique et répond aux normes de qualité alimentaire-et pharmaceutique-.
• Protéase neutreréduit la pollution industrielle.

 

3. Applications polyvalentes
Ses conditions de fonctionnement douces conviennent à divers scénarios de production, évitant la corrosion des équipements causée par des acides/bases forts.

 

4. Activation et inhibition
Ca²⁺ et Mg²⁺ favorisent l'activité enzymatique, tandis que les agents chélateurs tels que l'EDTA peuvent inhiber l'activité.

 

5. Intégrité cellulaire
Protéase neutrehydrolyse principalement les protéines non-collagènes de la matrice extracellulaire, préservant ainsi l'intégrité de la membrane cellulaire et évitant des dommages excessifs à la structure de la surface cellulaire.

 

 

1. Industrie alimentaire

• Traitement en profondeur des protéines
• Produits de boulangerie
• Brassage de la bière

 

2. Aliments pour animaux et élevage

• Efficacité améliorée et coûts réduits
• Promotion de la croissance

 

3. Domaine pharmaceutique

• Traitement d'appoint pour l'indigestion
• Effets anti-inflammatoires et expectorants
• Réduction du gonflement postopératoire-

 

4. Domaine industriel

• Textiles : Démucilagination laine/soie
• Cuir : Remplacement des agents dépilatoires chimiques

 

5. Domaine cosmétique
Protéases neutrespeut être ajouté aux produits de soins personnels pour améliorer la pénétration des ingrédients actifs.

 

 

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