| Grade | Engrener | Couleur | Pureté | Les usages |
| AA | 500 mailles | Vert | Poudre de matcha 100% | Utiliser pour les nouilles, les biscuits, les gâteaux de lune, la bouffée de nougat, le macaron, le chocolat, etc. |
| AAA | 1000 mailles | Vert | Poudre de matcha 100% | Utiliser pour les boissons, les smoothies, la crème glacée, le yaourt, etc. |
| AAAA | 2000 maille | Vert | Poudre de matcha 100% | Cérémonie Grade ， Convient à la consommation directe d'alcool ou à la fabrication de produits haute fin pour les ventes. |
| AAAAA | 3000 mailles | Vert Jade | Poudre de matcha 100% | |
| AAAAAA | 5000 mailles | Vert | Poudre de matcha 100% | |
| Baking Grade A | 500 mailles | Vert | 16% à peine poudre d'herbe + 84% de poudre de matcha | Utiliser pour les nouilles, les biscuits, les gâteaux de lune, la bouffée de nougat, le macaron, le chocolat, etc. |
| Baking Grade AA | 1000 mailles | Vert | Poudre de matcha 100% |
Le processus de raffinage et de traitement du matcha est le suivant: Couper le thé → Dépistage → Séparation de l'air → Croupement → Crératignage → Matcha.
En roulant et en coupant des feuilles de thé vert frais en fragments de taille uniforme, les fragments de thé sont criblés à plusieurs reprises, puis différentes feuilles de thé sont classées et écrasées à l'aide de l'énergie éolienne. Enfin, un dépistage strict des maillages des couleurs est effectué.
| Glucides | 23,67 g |
| Protéine | 6,64 g |
| Fibre alimentaire | 55.08g |
| Polyphénol de thé | 12090microgram |
| Vitamine A | 2016 Microgram |
| Vitamine C | 30 milligramme |
| Vitamine B1 | 0,2 milligramme |
| Vitamine B2 | 1,5 milligramme |
| Vitamine E | 19 milligramme |
| Vitamine K | 1350 milligrammes |
| Acide folique | 119 milligramme |
| Acide pantothénique | 0,9 milligramme |
| Calcium | 840 milligrammes |
| Potassium | 727 milligrammes |
| Magnésium | 145 milligramme |
| Fer | 18 milligramme |
| Sodium | 8,32 milligrammes |
| Zinc | 1,5 m illigramme |