Nom du produit: néotame
N ° CAS: 165450-17-9
Formule moléculaire: C20H30N2O5
Masse moléculaire: 378.46
Apparence: poudre cristalline blanche
Humidité: Environ 4,5% d'eau cristalline
Point de fusion: 80.9-83.4 ℃
Rotation spécifique: -39,8 °
Le néotame, le nom chimique est: n- [n- (3,3-diméthylbutyl) -l-α-aspartyl] -l-phénylalanine-1-méthyl ester, est une poudre cristalline blanche, contenant environ 4,5% d'eau cristalline, IS IS est un édulcorant fonctionnel. Il a une pure douceur et une douce synergie, très proche de l'aspartame, sans l'amertume et le goût métallique que d'autres édulcorants forts apportent souvent. La valeur d'énergie en néotame est presque nul. Il peut rester stable à l'état d'une température élevée instantanée. Dans la production de gâteaux, après la cuisson à une température élevée de 450 ℃, 85% du néotame existe toujours.
La douceur du néotame est similaire à l'aspartame, sans amertume et autres aftertastes, et la douceur du néotame est 8000 à 10000 fois celle du saccharose.
En tant qu'édulcorant fonctionnel (édulcorants fonctionnels), le néotame n'a aucun effet négatif sur la santé humaine et joue un rôle de régulation ou de promotion bénéfique.
1. La douceur est pure, fraîche et naturelle, similaire à l'aspartame, mais avec une sécurité plus élevée;
2. La douceur est élevée, environ 8000 fois celle du saccharose, et le coût de la douceur égale est inférieur à celui de l'aspartame;
3. Les nutriments contenus sont facilement absorbés par le corps;
4. Une faible énergie ou aucune énergie, peut être consommée par les diabétiques, ne provoque pas de caries dentaires, peut favoriser la prolifération des bifidobactéries, etc.;
5. Il ne provoquera pas la carie dentaire et les fluctuations de la glycémie, et est l'édulcorant préféré pour les aliments naturels.