Gomme xanthane en vrac

 

Gomme xanthane en vracest un exopolysaccharide microbien produit par Xanthomonas campestris par fermentation de glucides. Il s'agit d'une poudre jaune clair à blanche,-à écoulement libre et avec une légère odeur.

 

Il est facilement soluble dans l'eau froide et chaude, formant une solution neutre ; il est insoluble dans l'éthanol. Mélangé à l'eau, il forme un gel visqueux et stable. Il est considéré comme très sûr et peut être utilisé comme additif alimentaire, car il n'est pas absorbé par le corps humain et est excrété par le métabolisme.

 

 

Analyse	Spécification	Résultat
Description physique
Apparence	Poudre blanc cassé- ou légèrement jaune	Légère poudre jaune
Taille des particules	À travers 80 mailles	Conforme
Tests chimiques
Viscosité, cP	600 cP minimum	1612cP
Valeur de performance en cisaillement	6,5 minutes	7.7
Azote total	1,5% maximum	0.62%
Acide pyruvique	1,5 % minimum	Conforme
Cendre	16,0 % maximum	10.2%
Perte au séchage	15,0 % maximum	8.6%
Métaux lourds
Pb	2,0 mg/kg maximum	0,049 mg/kg
Contrôle microbiologique
Nombre total de plaques	5000 ufc/g maximum	Conforme
Levure et moisissure	500 ufc/g maximum	Conforme
E. Coli	3,0MPN/g maximum	Conforme
Salmonelle	0/25g	Conforme
Conclusion	Conforme à la Norme.
Statut général	Sans-OGM, sans-irradiation, ISO.
Emballage et stockage
Emballage : emballer dans un carton en papier-et deux sacs en plastique-à l'intérieur.
Durée de conservation : 2 ans si stocké correctement.
Stockage : à conserver dans un endroit bien-fermé à basse température constante et à l'abri de la lumière directe du soleil.

 

 

1. Industrie alimentaire

• Épaississement et stabilisation : améliore la résistance à la fusion de la crème glacée et de la suspension des boissons, empêchant ainsi la séparation.
• Amélioration de la texture : améliore l'élasticité du pain et le moelleux des gâteaux, prolongeant ainsi la durée de conservation.
• Résistance aux acides et au sel :Gomme xanthane en vracpeut résister aux environnements acides tels que ceux trouvés dans les vinaigrettes et les confitures, et maintenir sa viscosité.

 

2. Industrie cosmétique

• Hydratant puissant : les groupes hydrophiles absorbent et emprisonnent l’humidité à la surface de la peau.
• Anti-vieillissement et antioxydant : retarde le vieillissement cutané et, lorsqu'il est associé à l'acide hyaluronique, améliore la réduction des rides.
• Stabilité à l'émulsification : maintient la texture uniforme des lotions/sérums et empêche la séparation des ingrédients.

 

3. Avantages pour la santé

• Régule la glycémie : retarde la vidange gastrique et réduit les pics de glycémie après-les repas.
• Favorise la santé intestinale : Agit comme un prébiotique pour améliorer la régularité intestinale.
• Réduit le cholestérol : des études montrentgomme xanthane en vracpeut réduire le cholestérol de 10%.

 

 

1. Industrie alimentaire

• Produits laitiers
• Produits de boulangerie
• Condiments
• Produits carnés
• Boissons

 

2. Cosmétiques et produits de soins personnels

• Produits de soin : crèmes pour le visage, masques pour le visage
• Produits de soins capillaires et corporels : shampoings, dentifrice

 

3. Produits pharmaceutiques et applications industrielles

• Excipients pharmaceutiques :Gomme xanthane en vracest utilisé comme agent de suspension dans les médicaments liquides et comme agent épaississant pour les patients ayant des difficultés à avaler.
• Extraction du pétrole : épaississants des fluides de forage, résistants aux hautes températures et aux environnements salins.

 

 

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