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Poudre de cacao brune naturelle

  • poudre de cacao naturelle
  • poudre de cacao
  • Poudre brune
  • ISO, halal, casher
  • Soins de santé, additifs alimentaires
  • 2 années
  • 1kg / sac, 25 kg / tambour
État de disponibilité:

Qu'est-ce que la poudre de cacao?


La poudre de cacao est le graine de cacao (graine) tirée des gousses (fruits) du cacao, et les fragments de fèves de cacao (communément appelés gâteaux de cacao) obtenus par fermentation, écrasement grossier, pelage et autres processus. La poudre est de la poudre de cacao.


Quels sont les types de poudre de cacao


La poudre de cacao naturelle est une poudre de cacao brun clair produite à partir de fèves de cacao sans ajouter d'additifs pendant le processus de traitement de la poudre de cacao; tandis que la poudre de cacao alcalisée est fabriquée en ajoutant des alcalins comestibles pendant le traitement des fèves de cacao pour ajuster la valeur de pH. Dans le même temps, la couleur de la poudre de cacao est également approfondie et l'arôme est beaucoup plus fort que celui de la poudre de cacao naturelle.


La valeur du pH de la poudre de cacao naturelle se situe généralement entre 5,0 et 5,8; La valeur du pH de la poudre de cacao alcalize est généralement comprise entre 6,2 et 7,5.


La poudre de cacao est divisée en poudre de cacao riche en gras, en poudre de cacao moyen et en poudre de cacao faible en gras en fonction de la teneur en beurre de cacao.


Le beurre de cacao, malgré sa teneur élevée en graisses saturés, n'augmente pas le cholestérol sanguin comme les autres graisses saturées. En effet, il a une teneur élevée en acide stéarique. L'acide stéarique, l'un des principaux acides gras du beurre de cacao, peut abaisser le cholestérol sanguin.


ArticleTypes de poudre de cacaospécification
Teneur en matières grassesPoudre de cacao riche en grasGraisse 22% ~ 24%
Poudre de cacao à graisse moyenneGras 10% ~ 12%
Poudre de cacao faible en grasGras 5% ~ 7%
Méthodes de traitementPoudre de cococa naturellePH 5.0 ~ 5.8
Poudre alcalisséePH 6,2 ~ 7,5


Faits nutritionnels de la poudre de cacao


La poudre de cacao naturelle est une poudre de bronzage à base de fèves de cacao, avec un goût amer et un arôme riche, contenant des protéines, divers acides aminés, des graisses riches en calories, du cuivre, du fer, du manganèse, du zinc, du phosphore, du potassium, de la vitamine A, de la vitamine D, La vitamine E, la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B6 et les alcaloïdes avec une variété de fonctions biologiquement actives. Principalement utilisé pour le tonification ou le parfum.


Utilisations de la poudre de cacao


La poudre de cacao a un fort arôme de cacao et peut être utilisé dans le chocolat de haut niveau, les boissons, le lait, la crème glacée, les bonbons, les gâteaux et d'autres aliments contenant du cacao.


Notre poudre de cacao


Nom de produitPoudre de cacao
Taper

Poudre de cacao naturelle

Poudre de cacao alcalissée  

Poudre de cacao alcalise brun foncé  

Poudre de cacao noire

Ingrédient principal100% cacao
ApparencePoudre brune
GoûterÉchantillons gratuits disponibles
ForfaitEn bouteille, en sac, en barre ou en fonction des exigences du client
NoterQualité alimentaire
Durée de conservation2 années


COA de poudre de cacao naturelle

Une analysespécificationRésultats
Test (HPLC)Théobromine ≥20%20,36%
ApparencePoudre fineSe conformer
CouleurChocolat légerSe conformer
Odeur et goûtCaractéristiqueSe conformer
Perte de séchage≤ 5,0%3,15%
Cendre≤ 5,0%4,20%
Métaux lourds≤10 ppmSe conformer
Densité en vrac45-65g / 100 mlSe conformer
Solvants résiduelsEur.pharm.2000Se conformer
La taille des particules98% à 80 mailleSe conformer
Microbioiogical:

Total des bactéries≤1000cfu / gSe conformer
Champignons≤100cfu / gSe conformer
SalmgosellaNégatifSe conformer
ColiNégatifSe conformer


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