Shaanxi Fruitco Biotechnology Co., Ltd.
Extraits de plantes, matières premières cosmétiques, additifs nutritionnels
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Allulose, un nouveau type d'édulcorant, est un sucre à six carbones avec une très faible teneur en nature.
Il se produit naturellement dans quelques aliments, et de petites quantités d'allulose se trouvent dans certains fruits (tels que les Fig, Raisins) ainsi que dans le sirop d'érable et la cassonade.
Une petite quantité d'allulose naturelle peut être obtenue par isomérisation de base du fructose.
Par rapport aux autres édulcorants naturels zéro calories, le plus grand avantage de l'allulose est qu'il a des propriétés et des fonctions similaires au saccharose, est suffisamment sûr et est suffisamment comme \"sucre \", ce qui le rend utiliser dans d'autres édulcorants qui sont difficile à effectuer. Un excellent effet de remplacement du sucre est également obtenu dans l'application.
| Nom de produit | Allumer |
| Autre nom | D-allulose D-psicose |
| Numero CAS | 551-68-8 |
| Formule moléculaire | C6H12O6 |
| Apparence | Poudre cristalline blanche |
1. Faible calorie
La douceur de l'allulose est d'environ 70% de celle du saccharose, mais les calories sont beaucoup plus faibles que celles du saccharose, seulement un dixième de celle du saccharose.
2. Bon goût
En termes de goût, la douceur de l'allulose est douce et délicate, et la pure douceur est très similaire à celle du saccharose de haute pureté. La stimulation initiale des papilles gustatives est légèrement plus rapide que celle du saccharose, et il n'y a pas de mauvais goût pendant et après la consommation. Sa douceur ne change pas avec la température et peut exprimer une pure douceur à différentes températures.
3. Haute sécurité
L'allulose est le meilleur substitut de l'érythritol car il a une douceur similaire et il est plus sûr que l'alcool de sucre. Les gens ont une certaine tolérance à l'apport de divers alcools de sucre, sinon il y aura différents degrés d'effets laxatifs, mais l'allulose n'aura pas une telle situation, et cela n'aura aucun effet sur le métabolisme et la glycémie.
4. Améliorer la qualité du produit
L'allulose et l'albumine d'oeuf peuvent non seulement former une meilleure structure réticulée par la réaction de Maillard, améliorer la texture alimentaire, mais également générer des substances avec un effet antioxydant élevé, ce qui peut réduire la perte oxydative dans la transformation des aliments et le stockage. .
5. Stabilité élevée
La structure et les caractéristiques du psicose sont extrêmement stables et ont une forte inertie chimique. Il peut maintenir son état d'origine dans des conditions acides ou alcalines, et sa stabilité est plus élevée que celle du saccharose. Il est pratique de s'appliquer à diverses matières premières riches en nutriments dans les aliments avec des origines complexes.
Nous ne recommandons pas son utilisation comme un outil de gestion de perte de poids ou de diabète car il est toujours un édulcorant, mais il semble être sûr avec modération. Puisqu'il est un peu moins sucré que le sucre granulé et a beaucoup moins de calories, l'utilisation d'un rapport 1: 1 dans les recettes qui appellent le sucre est en fait une option plus saine.
Allulose, un nouveau type d'édulcorant, est un sucre à six carbones avec une très faible teneur en nature.
Il se produit naturellement dans quelques aliments, et de petites quantités d'allulose se trouvent dans certains fruits (tels que les Fig, Raisins) ainsi que dans le sirop d'érable et la cassonade.
Une petite quantité d'allulose naturelle peut être obtenue par isomérisation de base du fructose.
Par rapport aux autres édulcorants naturels zéro calories, le plus grand avantage de l'allulose est qu'il a des propriétés et des fonctions similaires au saccharose, est suffisamment sûr et est suffisamment comme \"sucre \", ce qui le rend utiliser dans d'autres édulcorants qui sont difficile à effectuer. Un excellent effet de remplacement du sucre est également obtenu dans l'application.
| Nom de produit | Allumer |
| Autre nom | D-allulose D-psicose |
| Numero CAS | 551-68-8 |
| Formule moléculaire | C6H12O6 |
| Apparence | Poudre cristalline blanche |
1. Faible calorie
La douceur de l'allulose est d'environ 70% de celle du saccharose, mais les calories sont beaucoup plus faibles que celles du saccharose, seulement un dixième de celle du saccharose.
2. Bon goût
En termes de goût, la douceur de l'allulose est douce et délicate, et la pure douceur est très similaire à celle du saccharose de haute pureté. La stimulation initiale des papilles gustatives est légèrement plus rapide que celle du saccharose, et il n'y a pas de mauvais goût pendant et après la consommation. Sa douceur ne change pas avec la température et peut exprimer une pure douceur à différentes températures.
3. Haute sécurité
L'allulose est le meilleur substitut de l'érythritol car il a une douceur similaire et il est plus sûr que l'alcool de sucre. Les gens ont une certaine tolérance à l'apport de divers alcools de sucre, sinon il y aura différents degrés d'effets laxatifs, mais l'allulose n'aura pas une telle situation, et cela n'aura aucun effet sur le métabolisme et la glycémie.
4. Améliorer la qualité du produit
L'allulose et l'albumine d'oeuf peuvent non seulement former une meilleure structure réticulée par la réaction de Maillard, améliorer la texture alimentaire, mais également générer des substances avec un effet antioxydant élevé, ce qui peut réduire la perte oxydative dans la transformation des aliments et le stockage. .
5. Stabilité élevée
La structure et les caractéristiques du psicose sont extrêmement stables et ont une forte inertie chimique. Il peut maintenir son état d'origine dans des conditions acides ou alcalines, et sa stabilité est plus élevée que celle du saccharose. Il est pratique de s'appliquer à diverses matières premières riches en nutriments dans les aliments avec des origines complexes.
Nous ne recommandons pas son utilisation comme un outil de gestion de perte de poids ou de diabète car il est toujours un édulcorant, mais il semble être sûr avec modération. Puisqu'il est un peu moins sucré que le sucre granulé et a beaucoup moins de calories, l'utilisation d'un rapport 1: 1 dans les recettes qui appellent le sucre est en fait une option plus saine.
